Wenn man erkältet ist gibts ja nix besseres als Hühnersuppe, außer scharfe Hühnersuppe mit Curry, so wie meine Mama sie immer für mich gemacht hat, wenn ich krank war. Als Basis dienen uns 1,5 Liter Hühnersuppe nach unserem Rezept aus dem Schnellkochtopf.

Indischehühnersuppe (1)

Zutaten

  • 1,5 Liter Hühnersuppe
  • 800g Huhn aus der Hühnersuppe, Mundgerechte Stücke
  • 2 Dosen Tomaten, Stücke
  • 4 El Tomatenmark
  • 300ml Sahne
  • 2 El grüne Currypaste
  • 4 cm Ingwer, geschält, kleingehack
  • 2 Chili, kleingehackt
  • Kreuzkümmelsamen
  • Koriandersamem
  • Koriandergrün, gehackt
  • Als Beilage Reis oder rote Linsen

Die Kreuzkümmel- und Koriandersamem in einer Pfanne kurz anrösten und dann im Mörser zermahlen. Die Gewürze, Tomaten, Tomatenmark, Currypaste, Ingwer und Chilli zur Suppe geben und 10 Min. köcheln lassen. Dann die Hühnerstückchen hinzugeben und mit Salz abschmecken. Gekochten Reis (oder rote Linsen) in Schüsseln geben, die Suppe darüber gießen, mit reichlich Koreandergrün dekorieren und dann ganz schnell gesund werden.