Einfaches Nudelgericht für 2 Personen in ca. 25 Minuten
- 200g Orzo oder Kritharaki
- 150g Feta
- 1Tl Fenchelsammen
- 2 El Ölivenöl
- 1-2 Tl Algen, getrocknet
- 1 Tl Estragon
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bio Orange (nur der Abrieb)
- 250ml Brühe
- 400g Tomaten, stückig
- Salz, Pfeffer, Chipotle Chili, Sojasauce
In einer großen Pfanne ohne Öl die Fenchelsammen rösten und anschließend in einem Mörser anstoßen. Feta in Würfel schneiden und mit dem Öl, Fenchel, Estragon und Alge in einem Teller marinieren und zur Seite stellen.
Knoblauchzehe reiben oder sehr fein schneiden. Orangenschale abreiben. Etwas Öl in der Pfanne erhitzen und die Orzos anrösten bis sie Farbe bekommen haben. Knoblauch, Orangenanrieb, Salz, Zucker und etwas Chipotle Chili hinzugeben. Mit Brühe und Tomaten ablöschen. Pfanne mit einem Deckel abdecken und für ca 15 Min. auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Orzo durch sind. Wenn nötig mehr Brühe hinzufügen.
Wenn die Orzo durch sind, Feta unterrühren und ohne Hitze noch für ein paar Minuten stehen lassen.
Das Originalrezept mit Garnelen ist von Yotam Ottolenghi