…dazu noch viel Knoblauch und Ingwer. 4 Personen. Insgesamt ca. 1,5 Stunden (davon 75 Min. im Ofen)
- 2 Dosen Kichererbsen
- 1 Blumenkohl
- 11 Knoblauchzehen
- 30 g frischer Ingwer
- 1 Dose Kirschtomaten
- 3 rote Chilischoten, mild oder scharf,
- 1 EL Tomatenmark
- 2 TL Kreuzkümmelsamen
- 2 TL Koriandersamen
- 1⁄2 TL gemahlene Kurkuma
- 1⁄2 TL Chiliflocken ( z.B. Gouchougaru)
- 1 TL Zucker
- 200 ml Olivenöl (+ 2 El)
- 2 El Tahin
- 4 El Wasser
- 1/2 Zitrone
- Salz
Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Knoblauch und Ingwer schälen und Ingwer in Julienne geschnitten. Chilies der länge nach einschneiden. Koriander und Kreuzkümmel mit einem Stößel und Mörser grob zerstoßen.
Kichererbsen, Knoblauchzehen, Ingwer, Tomaten, Chilischoten, Tomatenmark, Gewürze, Zucker, den 200 ml Öl und 1 Teelöffel Salz in einen großen Topf geben, für die Sie einen Deckel haben, und alles miteinander vermengen. Mit dem Deckel abdecken, in den Ofen geben und 75 Minuten garen, während der Hälfte der Zeit umrühren.
Während der Topfs schon im Ofen ist, Blumenkohl achteln, mit Öl und Salz einreiben und auf einem Backblech ebenfalls in den Ofen geben. Für ca. 45Min. bis er schön braun und durch ist.
Währenddessen Tahin, Wasser und Zitronensaft zu einer Sauce vermengen.
Rezept nach Yotam Ottolenghi